Čak 3.000 maraka mjesečno, uz topli obrok, uplatu svih doprinosa, smještaj te druge pogodnosti, mogao bi zaraditi kuvar koji se zaposli u jednom restoranu u Stocu.

Toliku platu, uz dodatnu nagradu tokom ljetne sezone, u oglasu je ponudio ugostitelj Ibrahim Batan Buzaljko.

Uz silne simpatije javnosti koje je pobrao objavom takvog oglasa, Buzaljko već mjesec dana nije uspio pronaći kuvara. A potrebno mu ih je četvoro.

Kako je ispričao, hroničan nedostatak kuvara, i uopšte osoblja, u ugostiteljskom sektoru sve je izraženiji.

“To je strašan problem, vjerujte, a sve sam pokušao. Interesa i upita za oglas je bilo, ima i dalje, ali nekako kao da svi bježe od odgovornosti. Pravog, profesionalnog kuvara je, izgleda, nemoguće naći, pogotovo u Hercegovini”, ispričao je on.

Nepojmljivo mu je da obrazovanje ne prati tržište rada, pa je kao primjer ukazao na činjenicu da u Stocu od dvije srednje škole nijedna ne obrazuje učenike za zanate i ona zanimanja koja su deficitarna.

Njegov primjer nije jedini. Štaviše, kao nikada ranije u Hercegovini je krenula prava pomama za kuvarima, konobarima, recepcionarima, sobaricama…

Davor Krešić, poznati neumski hotelijer, rekao je da je još u novembru prošle godine oglasio radna mjesta za ovu sezonu.

“To je ogroman i kod nas zapravo standardni problem. Ne možete očekivati kuvare, konobare i slično iz, na primjer, Mostara, Međugorja, Sarajeva, jer sve su to turistička mjesta, a skoro podjednako tog kadra nedostaje i njima. Novac nije problem, plate koje se nude su zaista visoke, ali, jednostavno, te radne snage nema”, rekao je Krešić za “Avaz“.

Umjesto da se, kako je naglasio, bavi prodajom i marketingom, trenutno je prisiljen fokus držati na traženju kadra.

“Nema druge, izgleda, već da uvozimo radnu snagu iz Nepala i Bangladeša”, dodao je on.

Najtraženija zanimanja

Zanimljivo je da su, prema posljednjim podacima Federalnog zavoda za zapošljavanje, kuvari među najbrojnijim zanimanjima u mnogim kantonima.

Najviše ih je u Tuzlanskom kantonu, i to 1.102, zatim u Zeničko-dobojskom, gdje ih je 781, a u Hercegovačko-neretvanskom na birou se vodi 697 kuvara. Kako su kazali, postavlja se pitanje vođenja takve evidencije i uopšte svrhe.

U okviru istraživanja tržišta rada za ovu godinu među najtraženijim zanimanjima 3. i 4. stepena SSS-a su prodavači/trgovci, konobari, bravari, varioci, kuvari, vozači kamiona, šivači, stolari…

Iskazana je velika potražnja za pomoćnim radnicima u proizvodnji i radnicima za jednostavne poslove.