Žurba kod pečenja mesa jedna je od najčešćih grešaka koju rade svi početnici.

Ako meso stavite na slabo zagrijanu rešetku zalijepiće se za nju.

Tu vam neće pomoći čak niti ulje kojim ste prethodno premazali rešetku i meso. Osim što će se zalijepiti za površinu rešetki, meso se neće ravnomjerno ispeći i na mjestima može jako izgorjeti.

Meso mora biti svježe

Kod izbora mesa, posebno pripazite na njegovu svježinu. Obratite pažnju na odgovarajuću boju pojedine vrste mesa i njegovu čvrstoću.

Prilog i umaci

Ako ipak niste uspjeli savršeno ispeći meso i koji komad vam je slučajno ispao jače pečen, ponudite svojim gostima uz meso dobar umak ili prilog koji će popraviti dojam.

Aromatični, umaci puni okusa kompenziraće greške prvog pečenja, a povrće s roštilja svojom sočnošću nadopuniće suhoću mesnih odrezaka.

Čišćenje

Rešetka i roštilj uprljani masnoćom i ostacima od prijašnjih pečenja neće biti dugog vijeka trajanja. A niti okus hrane s roštilja neće biti dvoljno dobar.

Osim što će zagorjeli ostaci hrane i masnoće pokvariti okus mesa, takav način pečenja nije dobar ni za zdravlje.

Stoga uvedite pravilo čišćenja rešetke odmah nakon završetka pečenja, dok je još topla.