Grad Banjaluka će do kraja jula uručiti oznaku GTS – garantovano tradicionalni specijalitet roštiljnicama koje su ispunile uslove za njeno dobijanje, čime će biti potvrđeno da u tim ugostiteljskim objektima služe originalni banjalučki ćevap pripremljen prema zaštićenoj tradicionalnoj recepturi.

Iz gradskog Odjeljenja za privredu i lokalni ekonomski razvoj podsjećaju da je banjalučki ćevap u septembru prošle godine dobio oznaku GTS, čime je zvanično potvrđena autentičnost njegove recepture i načina pripreme.

U Gradskoj upravi ističu da su podržali i osnivanje Udruženja za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“, koje ima ključnu ulogu u procesu zaštite i očuvanja ovog gastronomskog brenda.

Cilj grada i Udruženja je da se u narednom periodu u sistem zaštite uključi što veći broj ugostiteljskih objekata, kako bi se sačuvala tradicija i kvalitet po kojem je banjalučki ćevap prepoznatljiv.

Promoter „Ćevap festa“, gastro-turističke manifestacije posvećene promociji banjalučkog ćevapa, Nebojša Kuštrinović istakao je da je ovaj specijalitet jedinstven po ukusu, izgledu i načinu serviranja.

Kako je naveo, banjalučki ćevap razlikuje se od ostalih i po posebnoj lepinji, odnosno somunu, koji se priprema u specijalnim pećima na visokim temperaturama, što dodatno doprinosi njegovom prepoznatljivom ukusu.